Foccacia 5

Bleu Fumé, Pasteurisé 7

Tomme du Maréchal, Lait Cru, 6 Mois 9

Bellavitano Espresso, Pasteurisé 9

Vieux Pané, Pasteurisé 8

Tous les fromages sont servis avec miel, craquelins & compotes

Betteraves Rôties, Humus d’Ail Vert, Granola 5 Épices Chinoises, Ail des Bois 14

Bufarella, Sambal Guajillo, Camerise, Compote d’Oignons 19

Salade Caesar aux Crevettes Nordiques 18

Crudo de Flétan, Lait de Coco, Pommes, Amandes, Huile Chili, Fruit de la Passion 23

P.D.T Écrasées, Algues, Hollandaise 11

Poulet à la Milanaise, Rémoulade de Céleri Rave, Épices Jerk & Piments Guindilla 19

Tartare de Boeuf, Lime Kaffir, Jaune d’Oeuf Shoyu, Craquelins Riz Noir, Bottarga 23

Maitake & Pleurotes Bleus, Soubise Tandoori, Galangal, Dukkah Noisettes 25

Magret de Canard Grillé, Rhubarbe, Raifort, Ail des Bois 29

Omble Chevalier, Haricots Lima, Dashi Citronnelle, Aubergine Marinée, Habadoux 28

Cheesecake Basque, Hibiscus, Caramel Sésame 12

Crème Glacée aux Bleuets, Crumble Gâteau Babeurre, Yogourt Caramélisé 10