Foccacia 5

Blue Moo, fromage pâte semi ferme 7

Centré des Grands Jardins, fromage pâte semi ferme 8

Tomme du Maréchal, fromage pâte ferme 9

Tous les fromages sont servis avec miel, craquelins & compotes

Bufarella, Sambal Guajillo, Pêches d’Été, Compote d’Oignons 19

Poireaux Rôtis, Seigle, Vinaigre Mountain Ash, Hojicha, Huile d’Épinette 16

Laitue Amère, Tahini, Koji, Poire Asiatique, Sumac, Miel 16

Crudo de Flétan, Lait de Coco, Pommes, Amandes, Huile Chili, Orange Cara Cara 23

P.D.T Écrasées, Algues, Hollandaise 11

Poulet à la Milanaise, Rémoulade de Céleri Rave, Épices Jerk & Piments Guindilla 19

Tartare de Boeuf, Lime Kaffir, Jaune d’Oeuf Shoyu, Craquelins Riz Noir, Bottarga 23

Maitake & Pleurotes Bleus, Soubise Curcuma, Galangal, Dukkah Noisettes 25

Côtelette de Porc Beaurivage, Rhubarbe, Raifort, Ortie, Poivre Tellicherry 16

Omble Chevalier, Haricots Lima, Dashi Citronnelle, Aubergine Marinée, Kosho Main de Bouddah 28