Foccacia  5

Le Pizy, Pâte Molle  8

 Tomme de Chevre, Affinée 60 jours  8 

tout les fromages sont servis avec miel, craquelin & compotes

Huîtres- Chebooktook (N-B) Inji Puli, Pomme Verte  3.85/ch

Poireaux, Graines de Tournesol, Épinette, Hojicha, Bergamote  18

Stracciatella, Sambal Guajillo, Courge Sweet Mama, Compote d’Oignons  19

Radicchio, Bellavitano Merlot, Pacanes à l’Érable, Estragon  17

Pétoncles Hokkaido, Fruit de la Passion, Lait de Coco, Hibiscus, Kombu  23

Pommes de Terre, Hollandaise de Nori, Dulse  10

Tartare de Bœuf, Sept Épices, Rose, Harissa, Jaune d’œuf de Caille  21

Maitake, Pleurotes, Soubise Curcuma, Galangal, Dukkah, Noisettes  25

Aile de Raye Frite, ‘Nduja, Anchois Blanc, Tomate, Tamarin  28

Magret de Canard, Salsa Macha, Zhoug, Coriandre Sauvage  32

Cheesecake Basque au Pain d’Épices, Caramel de Coing  12

Pain au Bananes avec Sticky Toffee, Crème Glacée à la Camomille  12